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• 120 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Eiersatz (2 EL Sojamehl und 4 EL Wasser)
• 100 g Soja Joghurt
• 75 ml Öl
• 3 reife Bananen
• 100 g Walnüsse
• 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 200 g Vollkornmehl
• 50 g Kakoapulver
• 2 TL Zimt
• 0,5 TL Natron

Zucker, Vanillezucker, Eiersatz und Joghurt verquirlen. Öl unter Rühren hinzugeben Bananen zerdrücken und gut unterrühren Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Walnüsse (grob gehakt), Zimt, Mehl Natron und Kakao zugeben und kurz unter der anderen Mischung rühren Mischung in Kastenform mit Backpapier geben und im vorgeheizten Backofen 180 Grad 60 Minuten lang backen